معرفی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک (Lactic Acid) یک هیدروکسی‌اسید آلی با فرمول شیمیایی C3H6O3 است که به‌صورت طبیعی در فرآیند تخمیر قندها، نشاسته یا آب‌پنیر توسط باکتری‌هایی مانند Lactobacillus تولید می‌شود. این ماده به‌صورت مایع غلیظ، بی‌رنگ یا زرد کم‌رنگ، با طعم ترش ملایم و حلالیت بالا در آب، الکل و پروپیلن گلیکول عرضه می‌شود. اسید لاکتیک در دو ایزومر نوری (L و D) وجود دارد، اما فرم L آن به دلیل سازگاری زیستی بیشتر، در صنایع غذایی و آرایشی رایج‌تر است.

مشخصات شیمیایی

• فرمول شیمیایی: C3H6O3

• جرم مولکولی: 90.08 g/mol

• دمای جوش: 122 درجه سانتی‌گراد (در فشار کاهش‌یافته)

• چگالی: 1.2 g/cm³

• pH: حدود 2.4 در محلول 10٪

• نام‌های دیگر: 2-هیدروکسی‌پروپانوئیک اسید، اسید شیر

آنالیز اسید لاکتیک 85٪

ویژگی	مقدار
خلوص	≥ 85٪
رنگ	بی‌رنگ تا زرد کم‌رنگ
بو	بی‌بو یا ملایم
حلالیت	محلول در آب و الکل
محتوای آب	≤ 15٪
فلزات سنگین	≤ 10 ppm
استاندارد خوراکی	E270

تاریخچه اسید لاکتیک

اسید لاکتیک برای اولین بار در سال 1780 توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیل از شیر ترش استخراج شد و به همین دلیل به «اسید شیر» معروف شد. در قرن نوزدهم، با کشف نقش باکتری‌های لاکتیک در تخمیر، تولید صنعتی این ماده آغاز شد. امروزه، اسید لاکتیک به روش‌های تخمیری و سنتزی تولید می‌شود و به دلیل خواص زیست‌سازگار و کاربردهای متنوع، جایگاه ویژه‌ای در صنایع مختلف پیدا کرده است.

روش تولید

اسید لاکتیک به دو روش اصلی تولید می‌شود:

1. تخمیر زیستی: قندها (مانند گلوکز یا ساکارز) یا نشاسته ذرت توسط باکتری‌های لاکتیک (مانند Lactobacillus delbrueckii یا Streptococcus thermophilus) تخمیر می‌شوند. این روش برای تولید اسید لاکتیک خوراکی (گرید E270) رایج است.

2. سنتز شیمیایی: از واکنش مواد شیمیایی مانند استالدهید با سیانید هیدروژن و هیدرولیز بعدی تولید می‌شود. این روش بیشتر برای کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود.

تخمیر زیستی به دلیل سازگاری با محیط زیست و تولید محصول با خلوص بالا، روش غالب در بازار جهانی است.

کاربردهای اسید لاکتیک

اسید لاکتیک به دلیل خواص چندمنظوره‌اش در صنایع مختلف کاربرد دارد:

1. صنایع غذایی

• نگهدارنده: با کاهش pH، از رشد میکروب‌ها جلوگیری کرده و ماندگاری محصولات را افزایش می‌دهد.

• تنظیم‌کننده pH: در تولید ماست، پنیر، و کره برای کنترل اسیدیته و بهبود فرآیند تخمیر استفاده می‌شود.

• طعم‌دهنده: طعم ترش ملایمی به محصولاتی مانند ترشی، سس سالاد، و آبجو می‌دهد.

• افزایش کیفیت نان: با ترکیب با بکینگ‌پودر، دی‌اکسید کربن تولید کرده و بافت نان را بهبود می‌بخشد.

• محصولات لبنی: در تولید ماست، اسید لاکتیک پروتئین‌های شیر را لخته کرده و بافتی نرم و یکنواخت ایجاد می‌کند.

• جذب مواد مغذی: در سبزیجات تخمیرشده، جذب آهن، کلسیم و اسیدهای آمینه را افزایش می‌دهد.

2. صنایع آرایشی و بهداشتی

• مرطوب‌کننده: در غلظت‌های 1-10٪، پوست را آبرسانی کرده و از خشکی جلوگیری می‌کند.

• لایه‌بردار: در غلظت‌های 30-50٪، سلول‌های مرده پوست را حذف کرده و به درمان آکنه و کاهش چین‌وچروک کمک می‌کند.

• ضدباکتری: از رشد باکتری‌های مضر روی پوست جلوگیری می‌کند.

• تنظیم pH: در محصولات مراقبت از پوست، تعادل اسیدیته را حفظ می‌کند.

3. تولید پلاستیک‌های زیست‌تخریب‌پذیر

اسید لاکتیک ماده اولیه تولید پلی‌لاکتیک اسید (PLA)، یک بیوپلیمر زیست‌تخریب‌پذیر، است. PLA در بسته‌بندی‌های غذایی، ظروف یک‌بارمصرف، و تجهیزات پزشکی استفاده می‌شود. پیش‌بینی می‌شود بازار جهانی PLA تا سال 2027 به دلیل افزایش تقاضا برای پلاستیک‌های سبز رشد چشمگیری داشته باشد.

4. صنایع دارویی

• داروهای موضعی: در کرم‌ها و ژل‌های درمانی برای درمان مشکلات پوستی مانند پسوریازیس.

• حامل دارو: به‌عنوان ماده‌ای زیست‌سازگار در سیستم‌های انتقال دارو.

• تنظیم pH: در فرمولاسیون‌های دارویی برای پایداری محصولات.

5. سایر صنایع

• سموم دفع آفات: به دلیل فعالیت بیولوژیکی بالا و غیرسمی بودن، در تولید آفت‌کش‌های سبز استفاده می‌شود.

• صنعت دخانیات: رطوبت و کیفیت توتون را بهبود می‌بخشد.

• حلال‌های سبز: مشتقات اسید لاکتیک مانند متیل اتیل لاکتات در صنایع شیمیایی به‌عنوان حلال‌های سازگار با محیط زیست کاربرد دارند.

بازار خرید و فروش اسید لاکتیک

ارزش بازار جهانی اسید لاکتیک در سال 2023 حدود 1.3 میلیارد دلار تخمین زده شده و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2030 با نرخ رشد سالانه (CAGR) 11.5٪ به 2.8 میلیارد دلار برسد. عوامل کلیدی رشد بازار شامل:

• افزایش تقاضا برای محصولات غذایی سالم و نگهدارنده‌های طبیعی.

• رشد صنعت پلاستیک‌های زیست‌تخریب‌پذیر، به‌ویژه PLA.

• افزایش آگاهی درباره محصولات آرایشی با ترکیبات طبیعی.

بسته‌بندی مواد غذایی همچنان بزرگ‌ترین بخش مصرف اسید لاکتیک است و حدود 60٪ از بازار را به خود اختصاص داده است.

خرید اسید لاکتیک از اسیدمارکت

بازرگانی اسیدمارکت، یکی از پیشروترین تأمین‌کنندگان مواد شیمیایی در ایران، اسید لاکتیک خوراکی و صنعتی را با خلوص 85٪ و کیفیت تضمین‌شده عرضه می‌کند. این محصول در بسته‌بندی‌های استاندارد و ایمن ارائه می‌شود و برای کاربردهای متنوع مناسب است.

چرا اسیدمارکت؟

• کیفیت برتر: ارائه اسید لاکتیک با استانداردهای بین‌المللی.

• قیمت رقابتی: بهترین قیمت‌ها در بازار ایران.

• پشتیبانی حرفه‌ای: مشاوره تخصصی برای انتخاب محصول مناسب.

• ارسال سریع: تحویل به‌موقع در سراسر کشور.

برای استعلام قیمت و ثبت سفارش، با شماره‌های زیر تماس بگیرید:

• 09121043743

ایمنی و شرایط نگهداری

اسید لاکتیک به‌طور کلی ایمن و زیست‌سازگار است، اما باید با احتیاط استفاده شود:

• تماس با پوست: در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک پوست شود. از دستکش و تجهیزات محافظ استفاده کنید.

• نگهداری: در ظروف دربسته، در محیطی خنک، خشک و دور از مواد قلیایی قوی نگهداری شود.

• دفع پسماند: پسماندهای اسید لاکتیک باید طبق مقررات زیست‌محیطی محلی دفع شوند.

سوالات متداول (FAQ)

1. اسید لاکتیک خوراکی چیست؟

اسید لاکتیک خوراکی (گرید E270) یک نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH است که در تولید ماست، پنیر، نان، و سایر محصولات غذایی برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم استفاده می‌شود.

2. از کجا اسید لاکتیک بخریم؟

بازرگانی اسیدمارکت با ارائه اسید لاکتیک با کیفیت بالا و قیمت مناسب، بهترین گزینه برای خرید این ماده است. برای ثبت سفارش، با شماره 09121043743 تماس بگیرید.

3. آیا اسید لاکتیک برای پوست مضر است؟

در غلظت‌های پایین (1-10٪)، اسید لاکتیک ایمن و مرطوب‌کننده است. در غلظت‌های بالاتر، برای لایه‌برداری استفاده می‌شود و باید تحت نظر متخصص پوست مصرف شود.

4. نقش اسید لاکتیک در پلاستیک‌های سبز چیست؟

اسید لاکتیک ماده اولیه تولید پلی‌لاکتیک اسید (PLA) است که در بسته‌بندی‌های زیست‌تخریب‌پذیر و تجهیزات پزشکی کاربرد دارد.

5. تفاوت اسید لاکتیک طبیعی و سنتزی چیست؟

اسید لاکتیک طبیعی از تخمیر قندها تولید می‌شود و برای مصارف خوراکی مناسب است، در حالی که نوع سنتزی بیشتر برای کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود.

نتیجه‌گیری

اسید لاکتیک به دلیل خواص چندمنظوره‌اش، از نگهدارندگی در مواد غذایی تا مرطوب‌کنندگی در محصولات آرایشی و تولید پلاستیک‌های سبز، ماده‌ای کلیدی در صنایع مدرن است. بازرگانی اسیدمارکت با ارائه اسید لاکتیک خوراکی و صنعتی با کیفیت بالا و قیمت رقابتی، آماده تأمین نیازهای شما است. برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش، همین امروز با ما تماس بگیرید!