تارتاریک اسید چیست؟ خرید تارتاریک اسید با بهترین قیمت

آیا به دنبال اطلاعات کامل در مورد تارتاریک اسید یا خرید آن با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید؟ اسیدمارکت، مرجع تخصصی مواد شیمیایی، پاسخگوی تمام سوالات شما و تأمین‌کننده نیازهایتان است. برای استعلام قیمت و خرید تارتاریک اسید، همین حالا با ما تماس بگیرید:

📞 09121043743

استعلام قیمت فوری

تارتاریک اسید چیست؟

تارتاریک اسید (Tartaric Acid) یک اسید آلی طبیعی با فرمول شیمیایی C4H6O6 است که به‌طور عمده از انگور و برخی میوه‌های دیگر استخراج می‌شود. این ماده که در ایران با نام جوهر ترش نیز شناخته می‌شود، به‌صورت کریستال‌های بی‌رنگ یا پودر سفید عرضه می‌شود و به دلیل خواص شیمیایی و فیزیکی منحصربه‌فرد، در صنایع مختلفی از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی کاربرد دارد. پایداری این اسید در برابر هوا و حلالیت بالای آن در آب، آن را به یک ماده محبوب تبدیل کرده است.

تاریخچه و کشف تارتاریک اسید

اسید تارتاریک برای اولین بار در قرن هشتم توسط شیمیدان برجسته ایرانی، جابر بن حیان، از رسوبات شراب شناسایی و استخراج شد. در سال 1769، کارل ویلهلم شیل، شیمیدان سوئدی، این اسید را از پتاسیم تارتارات جدا کرد و خواص آن را بررسی نمود. در قرن نوزدهم، لوئی پاستور با مطالعه ایزومرهای نوری تارتاریک اسید، نقش مهمی در توسعه شیمی کایرال ایفا کرد. این اکتشافات، پایه‌گذار استفاده گسترده از این ماده در علم و صنعت شد.

مشخصات فنی تارتاریک اسید

نام انگلیسی	Tartaric Acid
فرمول شیمیایی	C4H6O6
جرم مولکولی	150.087 g/mol
دانسیته	1.79 g/cm³
نقطه ذوب	171-174 °C
نقطه جوش	275 °C
حلالیت در آب	133 g/100 mL (20 °C)
حلالیت در الکل	33 g/100 mL
CAS Number	526-83-0
pH (محلول 1%)	2.2 – 2.4
pKa1	2.98
pKa2	4.34
ایزومرها	D-tartaric acid, L-tartaric acid, meso-tartaric acid

خواص شیمیایی و فیزیکی تارتاریک اسید

تارتاریک اسید یک اسید دی‌کربوکسیلیک است که دارای دو گروه کربوکسیل (-COOH) و دو گروه هیدروکسیل (-OH) در ساختار مولکولی خود می‌باشد. این ساختار به آن امکان می‌دهد به‌عنوان یک اسید دوپروتونی عمل کند و دو ثابت تفکیک اسیدی (pKa1 = 2.98 و pKa2 = 4.34) داشته باشد. تارتاریک اسید دارای سه ایزومر نوری است:

• D-tartaric acid: ایزومر راست‌گردان.
• L-tartaric acid: ایزومر چپ‌گردان.
• meso-tartaric acid: ایزومر غیرفعال نوری.

این اسید در آب بسیار محلول است (133 گرم در 100 میلی‌لیتر در 20 درجه سانتی‌گراد) و محلول‌های آبی آن اسیدیته بالایی دارند. همچنین در الکل‌ها (33 گرم در 100 میلی‌لیتر) محلول است، اما در حلال‌های غیرقطبی مانند اتر و کلروفرم حلالیت کمی دارد. تارتاریک اسید در دمای بالا تجزیه می‌شود و گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند.

منابع طبیعی تارتاریک اسید

تارتاریک اسید به‌طور طبیعی در میوه‌هایی مانند:

• انگور (به‌ویژه در پوست و دانه).
• تمر هندی.
• آناناس.
• موز (به مقدار کم).

وجود دارد. در انگور، این اسید طی فرآیند تخمیر به‌صورت رسوبات تارتارات ظاهر می‌شود که منبع اصلی تولید طبیعی آن است.

روش‌های تولید تارتاریک اسید

تولید طبیعی

در روش طبیعی، تارتاریک اسید از رسوبات شراب‌سازی (تارتارات کلسیم) استخراج می‌شود. این رسوبات با اسید سولفوریک واکنش داده و اسید تارتاریک آزاد می‌شود. مراحل تولید طبیعی عبارتند از:

1. جمع‌آوری رسوبات تارتارات از بشکه‌های شراب.
2. واکنش با اسید سولفوریک برای آزادسازی اسید تارتاریک.
3. فیلتراسیون و کریستالیزاسیون برای خالص‌سازی.

تولید صنعتی

در روش صنعتی، تارتاریک اسید از اکسیداسیون مالئیک انیدرید یا فوماریک اسید با استفاده از هیدروژن پراکسید و کاتالیست‌هایی مانند اکسید تنگستن تولید می‌شود. این فرآیند در دمای 70 درجه سانتی‌گراد و طی 12 ساعت انجام می‌شود. مراحل اصلی عبارتند از:

1. آماده‌سازی واکنش‌دهنده‌ها و کاتالیست.
2. اکسیداسیون در راکتورهای مخصوص.
3. سرد کردن و جداسازی کریستال‌ها با سانتریفیوژ.
4. خشک کردن و بسته‌بندی محصول نهایی.

کاربردهای تارتاریک اسید

1. صنایع غذایی

• ترش‌کننده: در آبنبات‌های ترش، ژله، مربا و نوشیدنی‌ها.
• نگهدارنده: افزایش ماندگاری مواد غذایی با تنظیم اسیدیته.
• حجم‌دهنده: در بیکینگ پودر برای پف کردن نان و کیک.
• تثبیت‌کننده: در شراب‌سازی برای جلوگیری از تشکیل کریستال و در عسل برای حفظ شفافیت.

2. صنایع دارویی

تارتاریک اسید در تولید داروهای گوارشی (مانند شربت‌های ضد اسید معده)، مکمل‌های کلسیم، و به‌عنوان ماده اولیه در سنتز ترکیبات کایرال استفاده می‌شود. همچنین در فرمولاسیون قرص‌های جوشان کاربرد دارد.

3. صنایع آرایشی و بهداشتی

به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و توانایی لایه‌برداری ملایم، در کرم‌های ضدچروک، محصولات روشن‌کننده پوست، و شوینده‌های صورت استفاده می‌شود.

4. صنایع صنعتی

• آبکاری فلزات (طلا، نقره، مس).
• صیقل دادن سطوح فلزی.
• دباغی چرم برای نرم‌تر شدن بافت.
• تولید جوهر، رنگ و رزین.
• سنتز نمک روشل (Rochelle Salt) برای کاربرد در آینه‌سازی و الکترونیک.

5. کشاورزی و باغبانی

در تنظیم pH خاک و به‌عنوان عامل کی‌لیت‌ساز برای بهبود جذب مواد مغذی توسط گیاهان استفاده می‌شود.

مقایسه تارتاریک اسید با سایر اسیدها

ویژگی	تارتاریک اسید	اسید سیتریک	اسید لاکتیک
منبع طبیعی	انگور	مرکبات	شیر تخمیرشده
قدرت اسیدی (pKa)	2.98, 4.34	3.13, 4.76, 6.40	3.86
کاربرد اصلی	غذا، دارو، صنعت	غذا، نوشیدنی	لبنیات، آرایشی
ایزومر نوری	دارد	ندارد	دارد
حلالیت در آب	بالا	بسیار بالا	بالا

تارتاریک اسید به دلیل ساختار کایرال و قدرت اسیدی بالاتر، در سنتزهای شیمیایی و دارویی برتری دارد، در حالی که اسید سیتریک به‌عنوان طعم‌دهنده و اسید لاکتیک در محصولات تخمیری بیشتر استفاده می‌شود.

ایمنی و خطرات تارتاریک اسید

تارتاریک اسید به‌طور کلی ایمن است، اما در غلظت‌های بالا می‌تواند محرک باشد. خطرات و اقدامات ایمنی عبارتند از:

• تماس با پوست: شستشو با آب و صابون؛ در صورت تحریک شدید، مراجعه به پزشک.
• تماس با چشم: شستشوی چشم با آب به مدت 15 دقیقه و مراجعه فوری به چشم‌پزشک.
• استنشاق: انتقال به هوای تازه؛ در صورت تنگی نفس، استفاده از تنفس مصنوعی و تماس با پزشک.
• بلعیدن: شستشوی دهان با آب، عدم القای استفراغ، و مراجعه به پزشک.

توصیه‌ها: هنگام کار با تارتاریک اسید از دستکش نیتریل، عینک ایمنی، و ماسک استفاده کنید. در محیط‌های با تهویه مناسب کار کنید.

تأثیرات زیست‌محیطی تارتاریک اسید

تارتاریک اسید زیست‌تخریب‌پذیر است و به محیط زیست آسیب جدی نمی‌رساند. با این حال، دفع نادرست آن در حجم بالا می‌تواند pH آب‌های سطحی را تغییر دهد و به اکوسیستم‌های آبی آسیب برساند. توصیه می‌شود ضایعات آن طبق مقررات محلی دفع شوند.

سوالات متداول درباره تارتاریک اسید

تصاویر مرتبط

مزایای خرید تارتاریک اسید از اسیدمارکت

• کیفیت تضمین‌شده: تأمین از تولیدکنندگان معتبر جهانی.
• قیمت رقابتی: مناسب برای خرید عمده و جزئی.
• ارسال سریع: تحویل به سراسر ایران در کوتاه‌ترین زمان.
• پشتیبانی تخصصی: مشاوره رایگان توسط کارشناسان مجرب.
• بسته‌بندی ایمن: جلوگیری از آلودگی و حفظ کیفیت محصول.

برای خرید تارتاریک اسید با کیفیت و دریافت مشاوره، همین حالا تماس بگیرید:

📞 09121043743
تماس با کارشناسان

منابع و مراجع

برای مطالعه بیشتر در مورد تارتاریک اسید، به منابع زیر مراجعه کنید:

• ویکی‌پدیا: تارتاریک اسید
• PubChem: Tartaric Acid
• ScienceDirect: Tartaric Acid
• FAO: افزودنی‌های غذایی

نظرات و تجربیات کاربران

در این بخش، می‌توانید تجربیات خود از استفاده از تارتاریک اسید خریداری‌شده از اسیدمارکت را با ما به اشتراک بگذارید. برخی از نظرات مشتریان:

• “از تارتاریک اسید اسیدمارکت برای شراب‌سازی خانگی استفاده کردم، کیفیت عالی و پشتیبانی فوق‌العاده!” – محمد از تهران
• “برای تولید کرم دست‌ساز از این اسید استفاده کردم و نتیجه بی‌نظیر بود.” – سارا از اصفهان

چرا اسیدمارکت را انتخاب کنید؟

اسیدمارکت با سال‌ها تجربه در تأمین مواد شیمیایی، بهترین انتخاب برای خرید تارتاریک اسید است. ما کیفیت، قیمت مناسب، و خدمات حرفه‌ای را تضمین می‌کنیم. برای سفارش یا کسب اطلاعات بیشتر، با ما تماس بگیرید:

📞 09121043743

مشاهده محصولات اسیدمارکت