فوماریک اسید چیست و چه کاربردهایی دارد؟ خرید از اسیدمارکت
معرفی فوماریک اسید
فوماریک اسید، یک اسید دی‌کربوکسیلیک غیراشباع با فرمول شیمیایی C4H4O4، به‌صورت طبیعی در گیاهانی مانند قارچ فوماریا، گلسنگ‌ها، و میوه‌هایی نظیر انگور و سیب یافت می‌شود. این ماده به‌صورت بلورهای سفید، بی‌بو و با طعم ترش عرضه شده و به دلیل حلالیت پایین در آب سرد، اغلب با آب گرم مخلوط می‌شود. فوماریک اسید به‌عنوان ایزومر ترانس اسید مالئیک، پایداری و نقطه ذوب بالاتری دارد و در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی کاربرد گسترده‌ای پیدا کرده است.
مشخصات شیمیایی
- نام انگلیسی: Fumaric Acid
- نام‌های دیگر: trans-Butenedioic Acid, Allomaleic Acid, Boletic Acid, Donitic Acid
- فرمول شیمیایی: C4H4O4
- جرم مولکولی: 116.07 g/mol
- نقطه ذوب: 287-302 °C
- نقطه جوش: ~290 °C (تجزیه)
- حلالیت: کم در آب سرد (0.63 g/100 mL در 20 °C)، محلول در آب گرم و الکل
- pH: حدود 3.5-4.5 (محلول 1٪)
- شماره CAS: 110-17-8
آنالیز فوماریک اسید (گرید غذایی و صنعتی)
| ویژگی | گرید غذایی | گرید صنعتی |
|---|---|---|
| خلوص | ≥ 99٪ | ≥ 98٪ |
| رنگ | سفید | سفید |
| شکل ظاهری | پودر کریستالی | پودر کریستالی |
| کاربرد اصلی | افزودنی غذایی | رزین‌سازی، چاپ |
تاریخچه فوماریک اسید
فوماریک اسید اولین بار در قرن هفدهم از گیاه فوماریا (Fumaria officinalis) استخراج شد، که نام آن نیز از همین گیاه گرفته شده است. در قرن نوزدهم، شیمیدانان ساختار شیمیایی آن را شناسایی کرده و روش‌های سنتز صنعتی را توسعه دادند. در ابتدا، این ماده برای درمان بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس استفاده می‌شد، اما با پیشرفت صنایع غذایی و پلیمر، کاربردهای آن به‌ویژه در تولید رزین‌های پلی‌استر و افزودنی‌های غذایی گسترش یافت.
روش تولید
فوماریک اسید به دو روش طبیعی و صنعتی تولید می‌شود:
- استخراج طبیعی: از گیاهان مانند قارچ فوماریا، گلسنگ‌ها یا پوست میوه‌ها (به‌صورت محدود).
- تولید صنعتی:
- ایزومریزاسیون اسید مالئیک: اسید مالئیک در حضور کاتالیزور (مانند تیواوره یا اسید سولفوریک) به فوماریک اسید تبدیل می‌شود.
- تخمیر میکروبی: استفاده از قارچ‌هایی مانند Rhizopus oryzae برای تولید فوماریک اسید از گلوکز.
- اکسیداسیون فورفورال: روشی کمتر رایج با استفاده از مواد اولیه پتروشیمی.
روش ایزومریزاسیون اسید مالئیک به دلیل هزینه پایین و بازده بالا، رایج‌ترین روش صنعتی است.
تفاوت فوماریک اسید و مالئیک اسید
فوماریک اسید (ایزومر ترانس) و مالئیک اسید (ایزومر سیس) شباهت ظاهری دارند، اما تفاوت‌های کلیدی دارند:
- نقطه ذوب: فوماریک اسید (287-302 °C)، مالئیک اسید (131-139 °C).
- حلالیت: فوماریک اسید حلالیت کمتری در آب دارد (0.63 g/100 mL) نسبت به مالئیک اسید (78 g/100 mL).
- پایداری: فوماریک اسید به دلیل پیوندهای هیدروژنی درون‌مولکولی پایدارتر است.
- pH: محلول فوماریک اسید (pH ~3.5-4.5)، مالئیک اسید (pH ~1.5-6.5).
- کاربرد: فوماریک اسید بیشتر در مواد غذایی و رزین‌ها، مالئیک اسید در رزین‌ها و پلیمرها.
کاربردهای فوماریک اسید
فوماریک اسید به دلیل خواص اسیدی، نگهدارنده و طعم‌دهنده در صنایع مختلف کاربرد دارد:
1. صنایع غذایی
- تنظیم‌کننده pH: کاهش اسیدیته در نوشیدنی‌ها، ژله‌ها، مربا و لواشک.
- طعم‌دهنده: ایجاد طعم ترش و میوه‌ای در محصولات مبتنی بر میوه.
- نگهدارنده: جلوگیری از رشد کپک و میکروب‌ها در نان، خمیر ترش و محصولات کنسروی.
- جایگزین اقتصادی: جایگزین اسیدهای سیتریک و تارتاریک در لواشک‌سازی و آب‌نبات.
- کاربرد در نان: بهبود رئولوژی خمیر، افزایش ماندگاری و ایجاد طعم ترش در نان آرتیسان.
- مقدار مجاز: طبق استانداردهای سازمان غذا و دارو (ایران)، حداکثر 0.1-0.7٪ در محصولات غذایی.
2. صنایع دارویی
- درمان پسوریازیس: استفاده در کرم‌ها و پمادها برای کاهش خارش و قرمزی پوست.
- عامل کیلیت: تثبیت فرمولاسیون‌های دارویی و جلوگیری از اکسیداسیون.
- آنتی‌اکسیدان هم‌افزا: ترکیب با سایر آنتی‌اکسیدان‌ها برای افزایش پایداری داروها.
3. صنایع صنعتی
- رزین‌های پلی‌استر غیراشباع (UPR): ماده اولیه در تولید رزین‌های مقاوم برای خودروسازی، ساختمان‌سازی و بسته‌بندی.
- جوهر و چاپ: تثبیت‌کننده جوهر برای بهبود کیفیت و ماندگاری.
- چاپ پارچه: تقویت‌کننده رنگ و چسبندگی رنگدانه‌ها در فرآیندهای چاپ نساجی.
4. سایر کاربردها
- خوراک دام: بهبود طعم و ماندگاری خوراک.
- شوینده‌ها: تنظیم pH و افزایش کارایی فرمولاسیون‌ها.
فواید فوماریک اسید
- اقتصادی: هزینه پایین‌تر نسبت به اسیدهای سیتریک و تارتاریک.
- طعم‌دهی قوی: ایجاد طعم ترش و میوه‌ای طبیعی.
- ماندگاری بالا: جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کپک.
- پایداری شیمیایی: مناسب برای فرمولاسیون‌های حساس به دما.
- ایمنی: غیرسمی در مقادیر مجاز و تأییدشده توسط سازمان‌های غذایی.
بازار خرید و فروش فوماریک اسید
ارزش بازار جهانی فوماریک اسید در سال 2023 حدود 700 میلیون دلار تخمین زده شده و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2030 با نرخ رشد سالانه (CAGR) 4.8٪ به 950 میلیون دلار برسد. عوامل کلیدی رشد شامل:
- افزایش تقاضا برای افزودنی‌های غذایی در آسیا-اقیانوسیه، به‌ویژه چین و هند.
- رشد صنعت رزین‌های پلی‌استر در خودروسازی و ساختمان‌سازی.
- توسعه کاربردهای دارویی برای درمان بیماری‌های پوستی.
منطقه آسیا-اقیانوسیه بزرگ‌ترین بازار فوماریک اسید است، به‌ویژه به دلیل تولید گسترده و مصرف بالای محصولات غذایی و رزین.
خرید فوماریک اسید از اسیدمارکت
بازرگانی اسیدمارکت، یکی از پیشروترین تأمین‌کنندگان مواد شیمیایی در ایران، فوماریک اسید را در گریدهای غذایی و صنعتی با کیفیت تضمین‌شده عرضه می‌کند. این محصول در بسته‌بندی‌های ایمن و استاندارد ارائه شده و برای کاربردهای متنوع مناسب است.
چرا اسیدمarkt؟
- کیفیت برتر: ارائه فوماریک اسید با خلوص بالا و استانداردهای بین‌المللی.
- قیمت رقابتی: بهترین قیمت‌ها در بازار ایران.
- پشتیبانی حرفه‌ای: مشاوره تخصصی برای انتخاب گرید مناسب.
- ارسال سریع: تحویل به‌موقع با سرویس اختصاصی تیپاکس.
برای استعلام قیمت و ثبت سفارش، با شماره‌های زیر تماس بگیرید:
- 09121043743
شرایط نگهداری و نکات ایمنی
- نگهداری:
- در دمای اتاق (15-25 °C) و در ظروف دربسته.
- دور از رطوبت، گرما و مواد اکسیدکننده قوی.
- در محیط خشک و با تهویه مناسب برای حفظ کیفیت تا 2 سال.
- ایمنی:
- تماس با پوست/چشم: ممکن است باعث تحریک خفیف شود. از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید.
- استنشاق: از استنشاق گردوغبار خودداری کنید. تهویه مناسب ضروری است.
- بلع: در صورت بلع، فوراً به پزشک مراجعه کنید و برچسب محصول را نشان دهید.
- دفع: طبق مقررات زیست‌محیطی برای جلوگیری از آلودگی آب‌های سطحی.
خطرات و عوارض جانبی
فوماریک اسید در مقادیر مجاز ایمن است، اما:
- پوست حساس: ممکن است باعث تحریک یا قرمزی شود.
- مصرف بیش از حد: در مواد غذایی، مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود.
- محیط زیست: دفع نادرست می‌تواند به اکوسیستم‌های آبزی آسیب برساند.
سوالات متداول (FAQ)
1. فوماریک اسید چیست؟
فوماریک اسید یک اسید آلی طبیعی است که به‌عنوان تنظیم‌کننده pH، طعم‌دهنده و نگهدارنده در صنایع غذایی و رزین‌سازی استفاده می‌شود.
2. از کجا فوماریک اسید بخریم؟
بازرگانی اسیدمارکت با عرضه فوماریک اسید در گریدهای متنوع و قیمت رقابتی، بهترین گزینه برای خرید است. تماس: 09121043743.
3. تفاوت فوماریک اسید و مالئیک اسید چیست؟
فوماریک اسید (ایزومر ترانس) پایدارتر و با حلالیت کمتر است، درحالی‌که مالئیک اسید (ایزومر سیس) حلالیت بالاتر و نقطه ذوب پایین‌تری دارد.
4. آیا فوماریک اسید برای پوست مضر است؟
خیر، در غلظت‌های پایین ایمن است و حتی در درمان پسوریازیس استفاده می‌شود، اما تماس مستقیم ممکن است باعث تحریک شود.
5. کاربرد فوماریک اسید در غذا چیست؟
به‌عنوان طعم‌دهنده، نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH در لواشک، مربا، نان و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
نتیجه‌گیری
فوماریک اسید به دلیل خواص طعم‌دهنده، نگهدارنده و اقتصادی، ماده‌ای کلیدی در صنایع غذایی، دارویی و رزین‌سازی است. بازرگانی اسیدمarkt با ارائه این محصول در گریدهای غذایی و صنعتی با کیفیت تضمین‌شده، آماده تأمین نیازهای شما است. برای خرید مطمئن و دریافت مشاوره تخصصی، همین امروز با ما تماس بگیرید!
تماس و مشاوره رایگان با اسیدمارکت
09121043743
اولین دیدگاه را ثبت کنید