نقد و بررسی
اسیدمالیکمشخصات محصول
| ✅شماره CAS | 97-67-6 |
| ✅نام شیمیایی | SciFinder: Butanedioic acid، 2-hydroxy-، (2S)- |
| ✅فرمول تجربی | C4H6O5 |
| ✅وزن مولکولی | 135.08 g/mol |
| ✅ظاهر | پودر بلوری سفید، دانه‌ها یا سوزن‌ها |
| ویژگی | حلالیت در آب، پایداری در دماهای بالا و خواص اسیدیته کننده |
| ✅نقطه ذوب | 130 درجه سلسیوس |
| ✅حلالیت در آب | 558 گرم در لیتر |
اسید مالیک چیست
اسید مالیک با فرمول شیمیایی C₄H₆O₅ و جرم مولی 134,08 g/mol یک آلفا هیدروکسی اسید (یا همان اسید میوه) است که به صورت L-ایزومر (ایزومر معین) مالیک اسید به صورت پودر بلوری سفید، دانه‌ها یا سوزن‌هایی وجود دارد. مالیک اسید با شناسه پاب‌کم 525 شناخته میشود.
مالیک اسید به شکل ظاهری جامد بلوری بدون رنگ یا سفید با طعم ترش وجود دارد. این ترکیب شیمیایی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات،همچون سیب، گلابی و انگور یافت می شود. از آنجایی که مالیک اسید طعم ترشی دارد، برخی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها از آن به عنوان یک ماده افزودنی طعم استفاده می‌کنند.
مالیک اسید در بسیاری از عملیات شیمیایی و صنعتی کاربرد دارد. از این ماده‌ی شیمیایی در تولید رنگ‌ها، صابون‌ها، عطرها و کفپوش‌ها استفاده میشود. همچنین، به عنوان یک ماده افزودنی در صنایع غذایی و آشامیدنی‌ها برای تنظیم اسیدیته و افزایش ماندگاری محصولات استفاده میشود.
کاربردهای پودر اسید مالیک خالص
این ترکیب شیمیایی می‌تواند به صورت صنعتی تولید شود و در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار گیرد.
از جمله کاربردهای مالیک اسید عبارتند از:
1. پودر اسید مالیک یک افزودنی غذایی است که در تولید نوشابه‌ها، سس‌ها، کنسروها و غذاهای پرورش یافته و در دیگر محصولات غذایی مانند شیرینی، نان و کیک به عنوان یک عامل اسیدیته کننده به کار میرود.
2. این ماده، به عنوان یک عامل اسیدیته کننده و عامل پایداری‌دهنده در داروهایی که نیاز به حفظ پایداری در دمای بالا دارند، استفاده شود.
3. مالیک اسید صنعتی به عنوان یک عامل اصلاح‌کننده در تولید پلاستیک‌ها، رنگ‌ها، رزین‌ها، و افزودنی‌های سوخت و به عنوان یک عامل پایداری‌دهنده در محصولات شیمیایی مانند لاستیک مورد استفاده قرار می گیرد.
4. از پودر اسید مالیک به عنوان عامل اصلاح‌کننده در ترکیبات الکترونیکی و پایداری‌دهنده در الکترولیت‌ها و باتری‌ها به کار گرفته می شود.
0دیدگاه